青蛙酥皮泡芙

青蛙酥皮泡芙

7806次浏览 中等难度 制作时间90分钟

辰辰这两天是越玩越上瘾了,每天化了妆不愿擦掉不停的说我不是还得拍试用吗?我说拍完了,然后就不高兴了说还要拍必须拍,酥皮泡芙一直没做过,之前做过那种没有酥皮的小泡芙挤上奶油辰辰和我都特别喜欢,好久没做了,最近在消耗奶油这次就想着做个酥皮泡芙试试,成品个大馅多加上酥皮真的比小泡芙好吃,一口下去好满足。 小时候在我姥姥家门口有条小河,每当下了雨河里就会呱呱呱的上演一出青蛙合奏曲,很是震撼,后来在城市里很少听到蛙鸣了,现在的家门口也有一条河,突然发现到了晚上在家里可以听到呱呱呱的青蛙叫声感觉很是亲切,刚好手边还有斑斓油就把泡芙做成了青蛙形状。 九阳的粉小焙用了几次了觉得温度还是挺均匀的,因为做的绿色青蛙造型,虽然温度没开那么高也很怕把绿的烤出焦黄色,最后成品绿绿的还不错呢,呱呱呱,呱呱呱,谁的歌声真响亮,那是青蛙在唱歌。

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:1

    准备好食材,面粉提前过筛。

  • 步骤2

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:2

    水倒进锅里。

  • 步骤3

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:3

    放入食盐和切小块的70克黄油。

  • 步骤4

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:4

    放火上煮沸。

  • 步骤5

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:5

    加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。

  • 步骤6

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:6

    一次倒入100面粉关火。

  • 步骤7

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:7

    用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。

  • 步骤8

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:8

    等到面团稍微晾凉后分次加入打散的150克鸡蛋液搅拌均匀。

  • 步骤9

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:9

    用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。

  • 步骤10

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:10

    然后做酥皮面团,把40克黄油室温软化后加入25克糖粉用电动打蛋器打发。

  • 步骤11

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:11

    筛入50克低筋面粉。

  • 步骤12

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:12

    加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。

  • 步骤13

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:13

    取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。

  • 步骤14

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:14

    泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。

  • 步骤15

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:15

    在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形,一共可以挤出来10个左右。

  • 步骤16

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:16

    取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。

  • 步骤17

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:17

    速度要快,因为酥皮很容易变软拿不起来,需要再次冻硬,全部盖上酥皮后预热烤箱。

  • 步骤18

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:18

    泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右,然后降低到140度烤60分钟。

  • 步骤19

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:19

    奶油加30克糖粉打发。

  • 步骤20

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:20

    奶油装入裱花袋,巧克力隔热水融化。

  • 步骤21

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:21

    我没有泡芙嘴,所以用普通花嘴在底部扎个洞。

  • 步骤22

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:22

    用裱花袋将奶油挤进去。

  • 步骤23

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:23

    上面挤上眼睛。

  • 步骤24

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:24

    巧克力挤上嘴巴。

  • 步骤25

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:25

    粉色巧克力挤上粉脸蛋。

  • 步骤26

    青蛙酥皮泡芙_的做法步骤:26

    成品图。

小贴士

中间尽量不开烤箱,温度不均匀烤的时候很容易塌下去,或者烤的时间不够也会塌下去,酥皮还会很容易往下掉,彻底烤干定型后不但不会扁酥皮也没有那么容易掉了,用手轻轻压一下顶部硬了就烤好了。

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评论49

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    苏小语187 回复回复

    不错的

    1年前
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    水还没有开 回复回复

    好漂亮(。・ω・。)ノ♡

    1年前

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