莲藕炖鸭块

莲藕炖鸭块

9441次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

这道菜的特色不在于烧上,其实烧法是很普通的,而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合秋季养生食用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:1

    原料图,鸭子切块,莲藕切块。

  • 步骤2

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:2

    锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。

  • 步骤3

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:3

    锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀。

  • 步骤4

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:4

    放生抽,老抽,炒均匀。

  • 步骤5

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:5

    放入藕炒均匀。

  • 步骤6

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:6

    兑热水淹没食材的四分之三,放入冰糖。

  • 步骤7

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:7

    大火烧开,小火炖煮30——50分钟。调入盐。

  • 步骤8

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:8

    放入青红尖椒,大火炒水分干松。

  • 步骤9

    莲藕炖鸭块_的做法步骤:9

    出锅放鸡精,香油即可。

小贴士

小贴士 1、鸭肉一定要先焯水,不可以直接炒,直接炒出来的味道会有残留的腥味。 2、八角和草果都是香料,超市里可以买的到。 3、米酒可以用啤酒黄酒代替,不可以用白酒和料酒。

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评论8

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    美食交流群 回复回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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    无语923 回复回复

    不错,

    1年前

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