豉油鱼片

8798次浏览 中等难度 制作时间60分钟

吃鱼怕有刺,那就吃鱼片吧。虽然做起来麻烦些,但是吃的时候很痛快。想挑战自己刀工的朋友可以尝试一下这道菜,成败都在片鱼片上。哈哈……

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    豉油鱼片_的做法步骤:1

    原料图

  • 步骤2

    豉油鱼片_的做法步骤:2

    鱼骨鱼肉分离,洗净。

  • 步骤3

    豉油鱼片_的做法步骤:3

    鱼肉片成鱼片,用水洗净。

  • 步骤4

    豉油鱼片_的做法步骤:4

    鱼片用盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟。

  • 步骤5

    豉油鱼片_的做法步骤:5

    拌入淀粉抓拌均匀。

  • 步骤6

    豉油鱼片_的做法步骤:6

    烧开水,鱼片放入大火滚开。

  • 步骤7

    豉油鱼片_的做法步骤:7

    鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。

  • 步骤8

    豉油鱼片_的做法步骤:8

    大火烧热油,一汤匙即可,冒青烟关火。

  • 步骤9

    豉油鱼片_的做法步骤:9

    浇在鱼片上。

小贴士

小贴士 1、这道菜最好选用刺少的鱼,比如黑鱼,鲶鱼,草鱼,黄鱼,鲈鱼等。 2、姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细,油泼后才好看。

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评论1

  • 悔不当厨 回复

    前面都很好,最后一步放了太多油了吧[闭嘴]

    2年前

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