韭菜木耳羊肉饺子

韭菜木耳羊肉饺子

9675次浏览 中等难度 制作时间100分钟

饺子在古代貌似金元宝,出门吃饺子,寓意升官发财;回家吃面条,寓意富贵长寿。这些习俗在民间流传很久。过去人们还总说:“在家百日好,出门事事难”,“外出十日,为风雨计;外出百日,为寒暑计;外出千里,为生死计。”出远门真是件不容易的事,所以在北方就有“上马(车)饺子下马(车)面”或“出门饺子回家面”的讲究。所以饺子无论是作为年夜饭的团圆主食,还是作为家常主食,都是大受欢迎。 今天的这款饺子是《韭菜木耳羊肉饺子》,属于清真饺子。是我的创意馅饺子,本来这是羊肉的,有人说羊肉做菜和面食被限制了很多搭配,其实,我想说的是那是吃的羊肉太少了。羊肉也和大肉一样,任意搭配,大肉能搭配羊肉也一样行。比喻这次的饺子,大肉能这样搭配做馅,我用羊肉也一样做馅,而且味道超出了我的想象,并没有加特别的店调味品,能鲜美又汁多好吃,所以嘛千万不要局限羊肉的做法。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:1

    主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料:植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精 做法:1、 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

  • 步骤2

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:2

    面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

  • 步骤3

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:3

    木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁

  • 步骤4

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:4

    把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许熟菜籽油拌均匀

  • 步骤5

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:5

    羊肉切片 、洋葱切片,姜切丝

  • 步骤6

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:6

    一起加绞肉机打成肉泥

  • 步骤7

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:7

    倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀

  • 步骤8

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:8

    加木耳、韭菜、鸡精拌均匀

  • 步骤9

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:9

    加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀

  • 步骤10

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:10

    把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

  • 步骤11

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:11

    擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

  • 步骤12

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:12

    包成饺子形状

  • 步骤13

    韭菜木耳羊肉饺子_的做法步骤:13

    汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、韭菜很爱出水,可以提前用油保住,这样不爱出水,最后在加盐 2、木耳烫烫加几滴陈醋,这样木耳软而好吃

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论2

  • 用户头像
    violet梓 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    梦里之水乡 回复回复

    好香啊!

相关美食