核桃花朵面包

核桃花朵面包

5353次浏览 中等难度 制作时间150分钟

春节去北京探亲的时候,闲来无事,钻进图书馆拍图书,就是为了离开的时候回家慢慢消化,一年就要过去,手机中拍下来的那么多书,其实能消化的没几道,这道面包配方,就来自图书馆,记不住书的具体名称,貌似我只取内容,也不管出自何方神圣。 面包方子根据自家体验,有些更改,比如原配方用的是奶粉和水,我这里换做了牛奶,原配方没有食盐的添加,我还是按照惯例走了添加。奶油更换成了亚麻籽油,当然,用橄榄油、食用油都没有关系,就是风格和风味的问题,我不是那种认真做事的人,所以,也只适用于自己在家食用。 此配方可以制作12个面包。 这款面包,吃起来,我同事说,还是有小时候那种面包的味道,小时候面包的记忆是珍贵的,因为毕竟能吃到的人有限,所以口味要求相对比较严厉,因为,记忆里的味道是最难超越的。 所以,还是值得一试的面包方子。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    核桃花朵面包_的做法步骤:1

    将主料里所有配料一起,称量之后,放入面包桶里。

  • 步骤2

    核桃花朵面包_的做法步骤:2

    和面程序用时33分钟,然后开启和面发酵程序用时1:30分钟。

  • 步骤3

    核桃花朵面包_的做法步骤:3

    面团发酵至2倍大后,可以关闭面包机,提出面包桶制作。

  • 步骤4

    核桃花朵面包_的做法步骤:4

    将面团排气后,分成6份。

  • 步骤5

    核桃花朵面包_的做法步骤:5

    逐个揉圆排气后,静置15分钟松弛。

  • 步骤6

    核桃花朵面包_的做法步骤:6

    期间,准备核桃仁。

  • 步骤7

    核桃花朵面包_的做法步骤:7

    松弛完毕的面团,擀成圆面皮。

  • 步骤8

    核桃花朵面包_的做法步骤:8

    用剪刀剪开5个口。

  • 步骤9

    核桃花朵面包_的做法步骤:9

    装入烤盘放入烤箱中二次发酵,发酵的时候,可以在烤箱里放一碗热水,营造湿润发酵空间。

  • 步骤10

    核桃花朵面包_的做法步骤:10

    发酵完毕后,将核桃仁放在面包上,刷一层蛋液或者水,撒入白芝麻,也可以省略这步。

  • 步骤11

    核桃花朵面包_的做法步骤:11

    烤箱180度,15-20分钟左右。

  • 步骤12

    核桃花朵面包_的做法步骤:12

    中途怕颜色深,可以加盖锡纸。

  • 步骤13

    核桃花朵面包_的做法步骤:13

    烘烤完毕后,放烤网晾凉食用。

小贴士

1.原配方烤制温度190度,15分钟,各家根据烤箱脾气自行把握。 2.涂抹蛋液撒芝麻步骤可以省略,原配方没有。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论10

  • 用户头像
    雁儿在林梢a 回复回复

    好吃。

    1年前
  • 用户头像
    夜未漾 回复回复

    萍姐好手艺啊

    1年前

相关美食