芝士咸蛋黄焗三文鱼

芝士咸蛋黄焗三文鱼

1.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这是一道创新菜,用了中西结合的方法来烹饪三文鱼。 咸蛋黄入菜在中式上是常见的,比如咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐,还有鼎鼎有名的赛螃蟹等,而西式的常常用到芝士来烘烤。 今日就将两者结合在一起,芝士+咸蛋黄焗烤三文鱼,外加土豆和胡萝卜一起入炉,这样一顿晚餐就有鱼肉类,又有蔬菜,还有主食,营养和能量一个不少。 3人量 材料:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克 辅料:土豆500克、胡萝卜300克、黑胡椒少许、柠檬汁3毫升入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:1

    备好主材:三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克

  • 步骤2

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:2

    三文鱼清洗干净,去除背面的黑色条块,而后切成小方块。

  • 步骤3

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:3

    咸蛋黄用勺子压碎。

  • 步骤4

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:4

    芝士擦丝。

  • 步骤5

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:5

    土豆和胡萝卜削皮,切成滚刀块。

  • 步骤6

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:6

    然后用冷水煮土豆和胡萝卜,煮开后再煮1-2分钟,基本熟了就行。

  • 步骤7

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:7

    锅里倒些油,烧到温热时,下咸蛋黄碎炒,炒到大量泡沫时可以少加点水煮开。

  • 步骤8

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:8

    然后下三文鱼。

  • 步骤9

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:9

    翻炒匀,撒些现磨黑胡椒碎,挤些柠檬汁,翻匀就可出锅。 注:不要炒熟,翻匀就可以了。

  • 步骤10

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:10

    将煮好的土豆和胡萝卜捞出,倒到抹有少量的油的烤盘里。

  • 步骤11

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:11

    再将“过程9”三文鱼放在土豆和胡萝卜上面。

  • 步骤12

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:12

    最后撒上芝士。 送到提前预热到250度的烤箱中,烤5-8分钟至芝士融化就可出炉。 注:温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。

  • 步骤13

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:13

    出炉后可撒些小葱、蒜苗、欧芹、香菜等,非常的鲜美哟!

  • 步骤14

    芝士咸蛋黄焗三文鱼_的做法步骤:14

    盛入盘中,尽情享受吧!非常的美味啊!

小贴士

1.烤制的温度要高,这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度,就要延长时间,那么三文鱼烤太久就会发柴。 2.想上色更加漂亮,还想有拉丝的效果,要多用些芝士。 3.也可不用芝士焗烤,在“过程9”将三文鱼烹饪熟,纯中式的方法。 4.蛋黄和芝士都是咸的,用盐要小心,根据实际情况加盐调味。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论16

  • 用户头像
    梅花悠悠独立春 回复回复

    看起来不错啊

    1年前
  • 用户头像
    小池妈妈咪咕 回复回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前

相关美食