番茄酸菜鱼片

番茄酸菜鱼片

1.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鱼片做法有很多,海鱼和淡水鱼也各有千秋,今天的鱼片我用到的是超市出售的那种冷冻的龙利鱼肉,雪白的鱼肉厚实无刺,非常适合制作鱼片。 番茄富含维生素,鱼肉富含蛋白,酸菜味鲜,用这几种食材做出来的番茄酸刺鱼片,口感鲜嫩爽滑,汤汁酸香鲜美,酸香而不腻,营养又适口。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:1

    龙利鱼解冻后洗净沥水。

  • 步骤2

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:2

    酸菜和番茄洗净。

  • 步骤3

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:3

    龙利鱼切片,用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。

  • 步骤4

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:4

    大蒜切片,番茄切成块。

  • 步骤5

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:5

    取酸菜梗切丝,用清水浸泡10分钟,洗净沥干水分备用。

  • 步骤6

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:6

    锅中倒入少许油,油温6成热时下入番茄块。

  • 步骤7

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:7

    炒到番茄起沙,倒入切好的酸菜丝翻炒,炒出酸菜丝的香味。

  • 步骤8

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:8

    加入适量清水或高汤烧开。

  • 步骤9

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:9

    熬煮5分钟。

  • 步骤10

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:10

    将鱼片一片一片下锅,等鱼片定型后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。

  • 步骤11

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:11

    调入少许胡椒粉,根据咸淡适当加盐调味。

  • 步骤12

    番茄酸菜鱼片_的做法步骤:12

    起锅盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。

小贴士

1.市售的酸菜买回来之后可以清新几次,洗去多余的盐分。 2.酸菜本身有咸淡,最后调味的时候要品尝一下,再决定是否加盐。

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评论50

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    富桂😏 回复回复

    放点水淀粉更好吧

    1年前
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    吉祥如意吉祥如意 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前

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