呛腌海虾

呛腌海虾

1.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

用虾油来腌海虾,然后直接生吃,对居住在内陆的朋友来说不敢想象,也许还闻所未闻。但,把海鲜生吃的这方法,却是最美味的一种做法。虾油是把在制作虾酱过程中浸出的汤水,撇出来滗净杂质而得到的味道咸鲜的调味汁,这味汁浓缩了小海虾的鲜美精华,用来凉拌菜肴,就一个字:鲜。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    呛腌海虾_的做法步骤:1

    鲜活小海虾倒进高度白酒,浸泡十几分钟把海虾呛死,高度白酒还能起到杀菌作用。

  • 步骤2

    呛腌海虾_的做法步骤:2

    放进八角小葱生姜,海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味,还能缓和防止生食海鲜造成的胃部不适。

  • 步骤3

    呛腌海虾_的做法步骤:3

    倒进虾油拌匀,虾油盐份高,虾油的用量能够没过海虾就可以了。

  • 步骤4

    呛腌海虾_的做法步骤:4

    倒进虾油拌匀,腌十几分钟后就可以大快朵颐了,这菜味道极其鲜美,喝白酒时来上一小盘腌海虾,很惬意。

小贴士

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评论12

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    爱吃的姑凉不爱哭 回复回复

    是不是醉蟹钳也这么做?我要试试

    1年前
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    小堂堂妈妈 回复回复

    看着就有食欲

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