榴莲酥

榴莲酥

1.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

享有“热带果王”之称的榴莲,其气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,但不管如何,你都应该尝试一下,也许说不定就此爱上它 不能自拔。 以往北方不太容易见到这类热带水果,即便有,价格也很贵,而且成熟度不好,直接影响了品尝时口感。 但近几年不一样了,超市各种南方水果品种丰富,加之无所不能的网购,真是想吃什么都很容易买到了。 这次买的榴莲虽然个头儿不大,但成熟度刚刚好,核小肉多,香甜细腻,回味无穷。 将果肉剥出后,一部分速冻,量一部分嘛~~换着花样的享用呗! 想起在网上看到有大神教做的简单版榴莲酥,用市售的蛋挞皮来制作好方便,正好冰箱里有,拿来试试。 开始还担心这些蛋挞皮冷冻了太久,烘烤的时候会不出层次,结果倒还是相当不错的,分层效果挺好。 中间的夹馅更简单了,就是随便取下一块榴莲肉放入即可,因为这个榴莲本身已经很甜味道很足了,就不需要另外添加其他配料调和,所以我才叫它“极简版”哦~~吼吼~~ 唯一值得注意的地方就是,在包馅和刷蛋黄液的时候,都尽量不要压到边缘分层的位置,这样烤好的榴莲酥才会更好的膨胀出层次感。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    榴莲酥_的做法步骤:1

    准备好全部材料;榴莲取肉,去核备用

  • 步骤2

    榴莲酥_的做法步骤:2

    将冷冻的蛋挞皮去掉下面的锡箔模具

  • 步骤3

    榴莲酥_的做法步骤:3

    取适量榴莲肉放在蛋挞皮中间

  • 步骤4

    榴莲酥_的做法步骤:4

    将塔皮内侧刷少许蛋液后,对折起来,最好让底边略突出一些,这样烤好后会更好看些

  • 步骤5

    榴莲酥_的做法步骤:5

    可以用杯子口辅助轻压一下,位置要在塔皮边缘内侧,让开分次次的部分,轻压即可

  • 步骤6

    榴莲酥_的做法步骤:6

    在表面刷上蛋黄液,同样边缘分层处不要刷到

  • 步骤7

    榴莲酥_的做法步骤:7

    表面撒少许黑芝麻,用牙签戳几个小洞以便排气

  • 步骤8

    榴莲酥_的做法步骤:8

    放入已经提前预热过的烤箱中

  • 步骤9

    榴莲酥_的做法步骤:9

    190℃—200℃烘烤约15分钟,至酥层完全涨开,颜色金黄即可

  • 步骤10

    榴莲酥_的做法步骤:10

    出炉后晾凉即可食用

小贴士

注意的地方就是,在包馅和刷蛋黄液的时候,都尽量不要压到边缘分层的位置,这样烤好的榴莲酥才会更好的膨胀出层次感。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论38

  • 用户头像
    安大略湖水De🐠 回复回复

    蛋液要用蛋黄,不要蛋白

    1年前
  • 用户头像
    薯片666 回复回复

    谁知道蛋液是全蛋还是蛋黄?

    1年前

相关美食