西红柿土豆浓汤

西红柿土豆浓汤

2.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。 如果直接用土豆代替了芡粉,口感会更加丰富,更有质感。绝对加倍的好喝,不信试试就知道了。 材料(3人量):土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、牛奶1杯、肘子汤带肉3小碗、面包2片

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:1

    备好主材:西红柿、土豆、洋葱

  • 步骤2

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:2

    土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

  • 步骤3

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:3

    这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

  • 步骤4

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:4

    将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

  • 步骤5

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:5

    面包2片切成小方丁。

  • 步骤6

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:6

    锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

  • 步骤7

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:7

    西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

  • 步骤8

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:8

    然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。 注:可用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

  • 步骤9

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:9

    将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

  • 步骤10

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:10

    当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

  • 步骤11

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:11

    再次煮开后,加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

  • 步骤12

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:12

    最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

  • 步骤13

    西红柿土豆浓汤_的做法步骤:13

    盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。 请尽情享用吧。

小贴士

1.要想颜色更加红艳,可以用一茶匙的番茄膏,或者加一根胡萝卜。 2.蔬菜要先炒熟,这样才香。 3.打成泥后要再次煮开,煮时一定要不停的搅拌,否则极易糊底。 4.牛奶和高汤的多少没有严格的规定,没有高汤就用水代替,还可用少量的淡奶油代替牛奶更加浓郁。 5.同样的方法可做西式的玉米浓汤、蘑菇浓汤、花菜浓汤等。 6.西式浓汤通常都会配这种香脆的面包小丁食用。

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评论11

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    cnlwh99 回复回复

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    1年前
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    心意私房_虹雨 回复回复

    很不错的

    1年前

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