油泼面

油泼面

5385次浏览 中等难度 制作时间60分钟

包饺子剩下了一大块面团,正好用来做油泼面。油泼面是陕西面食中最有代表性的一款面食。手工扯面配上辣椒面、花椒面、芝麻、葱花、蒜碎,最关键是最后那热油泼在面的调料上,滋啦一声,椒香扑鼻,香辣过瘾。因为好吃,连着两顿都是油泼面,还是欲罢不能。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    油泼面_的做法步骤:1

    包饺子剩下面团一块

  • 步骤2

    油泼面_的做法步骤:2

    分成大小相同的剂子揉匀

  • 步骤3

    油泼面_的做法步骤:3

    全部抹上油盖上保鲜膜放冰箱静置一晚

  • 步骤4

    油泼面_的做法步骤:4

    第二天取出面团并准备好生菜、大蒜、香葱、白芝麻、花椒面和辣椒面

  • 步骤5

    油泼面_的做法步骤:5

    大蒜和香葱切碎

  • 步骤6

    油泼面_的做法步骤:6

    取一块面团擀成条中间压出印

  • 步骤7

    油泼面_的做法步骤:7

    锅中水烧开

  • 步骤8

    油泼面_的做法步骤:8

    将面扯成长条下入锅中

  • 步骤9

    油泼面_的做法步骤:9

    面煮熟下生菜关火

  • 步骤10

    油泼面_的做法步骤:10

    捞出面和生菜

  • 步骤11

    油泼面_的做法步骤:11

    碗中倒入生抽、香醋,表面撒上大蒜、香葱、白芝麻、花椒面、辣椒面和少许盐

  • 步骤12

    油泼面_的做法步骤:12

    锅中放油烧至微冒烟时离火倒入辣椒面等调料上即可

小贴士

醋不要加太多以免太酸掩盖其他作料的香味

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评论11

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    琳饺子皮 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 用户头像
    玄祺 回复回复

    666

    1年前

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