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芝士面包卷

1.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

用酵头做面包馒头等面食都特别的香,柔软蓬松又有弹性。 前一天将汤种做好,第二日揉面的时候才发现家里的黄油用完了,于是就用橄榄油代替了。整理成花卷状态,不仅面上撒芝士,中间也夹些芝士,让芝士的口感更加浓厚,同是也是弥补黄油的奶油香味。 中种配方:高筋面粉360克、酵母粉2克、清水260克 主面团:普通粉400克、细砂糖60克、盐1克、干酵母2克、鸡蛋2个、牛奶130克、橄榄油10克。 辅料:芝士80克

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    芝士面包卷_的做法步骤:1

    准备好中种面头:360克的面粉、260克的清水、2克酵母粉搅拌匀,室温下发酵3小时后移入冰箱冷藏发酵过夜。

  • 步骤2

    芝士面包卷_的做法步骤:2

    在面包桶里加入普通粉400克、细砂糖60克、盐1克、干酵母2克拌匀。

  • 步骤3

    芝士面包卷_的做法步骤:3

    加入牛奶约130克、2个鸡蛋取70克的蛋液加入面包桶里,剩下的蛋液做为最后抹面使用。

  • 步骤4

    芝士面包卷_的做法步骤:4

    将老面头撕开放入面包桶里。

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小贴士

可以留下一块面头做为下次做面食的面引子。

5人已收藏该美食

评论37

  • 环保低碳践于行 回复

    复杂的过程

    8月前
  • 你喜欢的6 回复

    xxl

    8月前
  • 撑伞的小鱼 回复

    棒棒棒

    1年前
  • 23852207 回复

    👍👍

    1年前
  • 兔子想吃鱼 回复

    超级棒

    1年前

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