芋头红烧肉

芋头红烧肉

1.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

现在正是芋头上市的时节,这时的芋头口感细腻,绵软香糯,无论怎么做都风味绝佳。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分,常食芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。芋头红烧肉,芋头口感细软粉糯,吸收了肉汁的浓香,红烧肉肥而不腻,酥而不碎,入口即化。因为加入了重庆老火锅底料,将芋头和五花肉完美的结合,令这道菜汤汁浓郁,香气逼人。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    芋头红烧肉_的做法步骤:1

    猪五花肉冷水下锅加少许绿豆

  • 步骤2

    芋头红烧肉_的做法步骤:2

    煮至断生后捞出备用

  • 步骤3

    芋头红烧肉_的做法步骤:3

    准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料

  • 步骤4

    芋头红烧肉_的做法步骤:4

    红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块

  • 步骤5

    芋头红烧肉_的做法步骤:5

    芋头刨去皮切块泡入水中

  • 步骤6

    芋头红烧肉_的做法步骤:6

    锅中入少许油下五花肉

  • 步骤7

    芋头红烧肉_的做法步骤:7

    煸炒至表面略黄下白糖

  • 步骤8

    芋头红烧肉_的做法步骤:8

    炒一会至颜色变深

  • 步骤9

    芋头红烧肉_的做法步骤:9

    姜片和生抽

  • 步骤10

    芋头红烧肉_的做法步骤:10

    放火锅料

  • 步骤11

    芋头红烧肉_的做法步骤:11

    加足水

  • 步骤12

    芋头红烧肉_的做法步骤:12

    大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟(五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可)

  • 步骤13

    芋头红烧肉_的做法步骤:13

    下芋头块

  • 步骤14

    芋头红烧肉_的做法步骤:14

    煮至芋头变软时放盐

  • 步骤15

    芋头红烧肉_的做法步骤:15

    撒红辣椒和葱花关火

  • 步骤16

    芋头红烧肉_的做法步骤:16

    盛入碗中

小贴士

1、煮五花肉放绿豆起去腥的作用。 2、炒五花肉时放冰糖上色效果好,我没有冰糖用白糖代替的。 3、刨芋头皮和切芋头时一定要戴手套以免过敏。

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评论17

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    applebb918 回复回复

    很给力

    1年前
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    糖糖乐乐糖 回复回复

    不错😊

    1年前

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