冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

2749次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今天和大家分享一道简单的汤菜——冬瓜丸子汤。 冬瓜性凉,可以清热去火,又加了些猪肉丸,中和了冬瓜的寒凉,而且味道鲜美,汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错,家人回来吃上一碗暖心又暖胃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:1

    主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜

  • 步骤2

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:2

    猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀

  • 步骤3

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:3

    加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清

  • 步骤4

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:4

    加入1茶匙淀粉继续搅拌

  • 步骤5

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:5

    搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

  • 步骤6

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:6

    冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

  • 步骤7

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:7

    锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸

  • 步骤8

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:8

    锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

  • 步骤9

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:9

    所有丸子入锅后,改中火。

  • 步骤10

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:10

    汤沸后撇去浮沫。

  • 步骤11

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:11

    煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

  • 步骤12

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:12

    盛出,撒上香菜末提味即可。

小贴士

1、冬瓜片建议不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢; 2、将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾,否则丸子容易散碎。

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