鸭腿烧莴苣

鸭腿烧莴苣

626次浏览 中等难度 制作时间80分钟

“鸡鸭鱼肉”四大荤菜中,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。常吃能益气补虚、滋阴,调养脾胃等功效。 莴苣也是我们常吃的蔬菜, 它口感鲜嫩,色泽淡绿,营养丰富, 常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、促儿童生长发育等功效。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:2

    鸭腿块冷水下锅, 加入2片姜和适量的高度白酒, 焯水帮助去腥;

  • 步骤3

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:3

    热锅凉油, 放入冰糖进去翻炒, 直至完全炒化;

  • 步骤4

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:4

    加入焯过的鸭腿块进去翻炒;

  • 步骤5

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:5

    翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒;

  • 步骤6

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:6

    再加入适量的料酒和生抽继续翻炒;

  • 步骤7

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:7

    翻炒几下后加入适量的开水;

  • 步骤8

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:8

    加盖炖煮20分钟;

  • 步骤9

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:9

    将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒;

  • 步骤10

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:10

    再加盖焖煮5分钟;

  • 步骤11

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:11

    加入适量的盐调味, 大火收汁即可盛入钵中,表面撒上小葱末。

  • 步骤12

    鸭腿烧莴苣_的做法步骤:12

    端上桌了。

小贴士

1. 鸭腿要用冷水焯煮, 加入点姜片和白酒帮助去腥; 2. 炒鸭腿时先用冰糖炒糖色,同时也有帮助去腥的作用; 3. 炖煮鸭腿时要加入点开水, 先将鸭腿煮到七、八成熟时, 再放入滚刀莴苣块炖煮, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。

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