豉香鸡丁

豉香鸡丁

914次浏览 中等难度 制作时间50分钟

上次做了洋葱肥牛,木头不爱吃,说是不辣,还加了味极鲜、蚝油那是他最不喜欢的味道,这个木头特爱重口味,花椒粒、麻椒、辣皮子是他的最爱,那南方风味的调味品蚝油,那是他最讨厌吃的调味品,每次加了蚝油,他都会嘀咕半天说不好吃,说是吃了蚝油他的胃特难受,连吃饭都没食欲。结果那盘洋葱肥牛被我和外星人吃了两次才吃完!! 这次的《豉香鸡丁》不敢再用蚝油炒了,直接用了木头的重口味炒的,豆豉、尖椒、胡椒粉都用上了,那木头吃的眉开眼笑的,一连吃了两小碗米饭,只有辣辣的菜才能安慰木头,那颗吃惯了重口味的西北的胃。木头老公,虽然你没有给我“七夕大餐”,我也没给你做“浪漫晚餐”,但是有你,此生足矣!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豉香鸡丁_的做法步骤:1

    主料:鸡胸肉、豆豉 辅料:植物油、盐、生抽、尖椒、姜、料酒、淀粉、胡椒粉、白糖

  • 步骤2

    豉香鸡丁_的做法步骤:2

    把尖椒洗净切丁、姜末、大蒜切片

  • 步骤3

    豉香鸡丁_的做法步骤:3

    把鸡肉用凉水泡泡洗净切丁

  • 步骤4

    豉香鸡丁_的做法步骤:4

    用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀, 腌制几分钟入味,如果是新鲜鸡肉就不要这样处理了

  • 步骤5

    豉香鸡丁_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下鸡丁翻炒均匀变色捞起

  • 步骤6

    豉香鸡丁_的做法步骤:6

    锅底留底油,加豆豉翻炒出香味

  • 步骤7

    豉香鸡丁_的做法步骤:7

    加入姜、蒜、尖椒一同煸炒出香

  • 步骤8

    豉香鸡丁_的做法步骤:8

    再加入生抽,料酒、撒上白糖,加入足量热水拌匀后

  • 步骤9

    豉香鸡丁_的做法步骤:9

    加入炒过的7成熟鸡丁,转小火慢烧

  • 步骤10

    豉香鸡丁_的做法步骤:10

    等食材入味均匀上色后,大火收浓汤汁,撒上适量的盐调味即可

小贴士

我这是冻的鸡胸肉,如果是新鲜鸡肉就不要这样处理了,直接切好,用胡椒粉、淀粉腌制即可

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