泰式凤爪

泰式凤爪

8228次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鸡爪顾名思义,是鸡的脚爪,多皮、筋,胶质大。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    泰式凤爪_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    泰式凤爪_的做法步骤:2

    鸡爪去掉指甲,剁成两半

  • 步骤3

    泰式凤爪_的做法步骤:3

    把剁好的鸡爪放入锅里,加入冷水,放入姜片

  • 步骤4

    泰式凤爪_的做法步骤:4

    大火煮开,转小火煮至鸡爪熟烂后关火

  • 步骤5

    泰式凤爪_的做法步骤:5

    捞出冲洗干净放入搅拌碗中

  • 步骤6

    泰式凤爪_的做法步骤:6

    青红辣椒剁碎

  • 步骤7

    泰式凤爪_的做法步骤:7

    蒜剁碎

  • 步骤8

    泰式凤爪_的做法步骤:8

    柠檬切片

  • 步骤9

    泰式凤爪_的做法步骤:9

    把青红辣椒放入碗里,加入生抽、香油、蒜碎、熟芝麻搅拌均匀,调成酱汁

  • 步骤10

    泰式凤爪_的做法步骤:10

    调成酱汁

  • 步骤11

    泰式凤爪_的做法步骤:11

    把调好的酱汁倒入鸡爪里,拌匀

  • 步骤12

    泰式凤爪_的做法步骤:12

    最后放上柠檬片,放冰箱里冷藏腌制3个小时左右就可食用了。

小贴士

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

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评论9

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    haodou4784843092 回复回复

    放味极鲜也可以吗??是煮熟还是直接凉的

    1年前
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    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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