干煸豆腐

干煸豆腐

3439次浏览 中等难度 制作时间50分钟

豆腐好吃又有营养,含有丰富的植物蛋白,可是做不好总有一股豆腥味,今天这个《干煸豆腐》是我突发奇想,因为木头想吃麻辣的菜,就用豆瓣酱、火锅底料做调料,小火慢炒出来,特意买了老豆腐了,于是拿来干煸了,豆腐入味,变得韧劲十足,一定要刚出锅趁热吃,味道超攒劲,爱吃重口味的,爱吃麻辣的不要错过,值得一试。 木头爱吃豆腐又爱吃豆瓣酱,很少做菜的木头只要偶尔做菜,就是用豆瓣酱, 但是,又不把豆瓣酱炸出来香味来,就直接和菜一气炒,那不是一般的难吃,我提醒一次以后豆瓣酱必须油小火慢炒出香味才好吃,可是人家不配合,下次还是一如既往的直接炒,弄的我看到他做的豆瓣酱菜就没胃口,后来,没办法我就把豆瓣酱藏起来。这次为了给木头做出豆瓣酱菜,让他真正懂的什么是豆瓣酱菜,特意给他做了这道菜,木头你要是用点心做菜,也是很好吃的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    干煸豆腐_的做法步骤:1

    主料:老豆腐 辅料:植物油、豆瓣酱、火锅底料、香葱、大蒜、姜、花椒粒、白糖

  • 步骤2

    干煸豆腐_的做法步骤:2

    把豆腐切块沥干水分

  • 步骤3

    干煸豆腐_的做法步骤:3

    姜切片,大蒜、香葱洗净切段

  • 步骤4

    干煸豆腐_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成,下豆腐煎到两面金黄色捞起

  • 步骤5

    干煸豆腐_的做法步骤:5

    锅底留底油,加花椒粒、姜、大蒜翻炒出香味

  • 步骤6

    干煸豆腐_的做法步骤:6

    加豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味出红油

  • 步骤7

    干煸豆腐_的做法步骤:7

    加豆腐煸炒出香味入味,上色

  • 步骤8

    干煸豆腐_的做法步骤:8

    加少许白糖翻炒均匀

  • 步骤9

    干煸豆腐_的做法步骤:9

    撒上香葱段翻炒均匀即可

小贴士

1、炒豆瓣酱、火锅底料必须用小火,否则会炒糊,最好用老豆腐 2、火锅底料、豆瓣酱都是咸的,感觉味道正好没有再调入盐

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