鱼香鹌鹑蛋
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鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴, 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味, 好吃又下饭, 这滋味试过就知道, 好吃的不得了,有空试试吧。
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烹饪步骤 14步
步骤1
将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮, 加入少许盐, 煮好后拿出来去皮备用;
步骤2
烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;
步骤3
烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;
步骤4
准备好其它原材料;
步骤5
锅中放入多一点油, 放入鹌鹑蛋进去煎炸;
步骤6
待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用;
步骤7
锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;
步骤8
锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;
步骤9
翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒;
步骤10
再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒;
步骤11
加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;
步骤12
加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;
步骤13
再加入少许盐, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
步骤14
端上桌了。
小贴士
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