薏米干贝烩冬瓜

薏米干贝烩冬瓜

3382次浏览 中等难度 制作时间80分钟

没有预约的旅程,与一段路,一山风,一朝烟,与你,最终仍要迢迢相见。也许只是一杯咖啡,一条街道,一个眼神,寂静相会,然后再别离,已是此生珍念。 一道鲜美清爽的烩菜,是夏季里很受用的一道菜肴。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:1

    将速冻鲜干贝取出解冻,洗净后撕成小瓣。

  • 步骤2

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:2

    将薏米提前浸泡一晚。

  • 步骤3

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:3

    准备好猪肉末。

  • 步骤4

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:4

    将冬瓜洗净后去皮去瓤切成片。

  • 步骤5

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:5

    葱姜切末。

  • 步骤6

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:6

    锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用。

  • 步骤7

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:7

    锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味。

  • 步骤8

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:8

    放入肉末继续煸炒。

  • 步骤9

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:9

    加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味。

  • 步骤10

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:10

    放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右。

  • 步骤11

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:11

    放入冬瓜中火煮至入味,品尝后适当调味。

  • 步骤12

    薏米干贝烩冬瓜_的做法步骤:12

    最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒枸杞子点缀。

小贴士

1.冬瓜不宜久煮,干贝、薏米烧制需要一段时间,所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相。 2.薏米需要提前浸泡一晚,干贝如果是干货就需要浸泡一小时。 3.这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。 4.冬瓜切片时要稍微厚一些,否则容易煮烂,没有卖相。

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评论11

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    茹絮 回复回复

    真棒

    1年前
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    renZhenxuexi 回复回复

    做得好

    1年前

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