胡萝卜香菇鸡蛋饺子

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

饺子,在北方人的心中有一种特殊的地位,其他美食是无法可替代。它不仅味道鲜美,而且承载了丰富的寓意。俗话说,舒坦不如躺着,好吃不如饺子。饺子就酒,越吃越有,“冬至饺子,夏至面”都是北方流行的一种吃饺子的饮食风俗。在北方人的心中,饺子就是主食,可以不吃米饭、馍馍,但是饺子一定要吃的,谁家的冰箱不冻着几代饺子呢! 我是饺子控,更确切的说是懒人,懒人每次包很多饺子,都在冰箱,不想做饭了,或者家里没菜了,就吃饺子,所以真是吃了又包,包了又吃,这样家里从没断过饺子。包的最多的也是各种肉馅的,发在去的美食群里,有群友就说“我喜欢吃饺子,多出些素饺子吧,可可群主”,马上又有群友说:“老子花了几百万年进化到食物链顶端,让我吃素,有没有搞错啊!”哈哈,引来一堆大笑的表情。今天这款素馅的《胡萝卜香菇鸡蛋饺子》就是特意研究包出来的,希望那位爱吃素馅的饺子群友能喜欢爱吃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:1

    主料:面粉500克、鸡蛋、胡萝卜、水发香菇 辅料:植物油、盐、生抽、香葱、蚝油、姜、胡椒粉、和面水250克

  • 步骤2

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:2

    面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

  • 步骤3

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:3

    把香菇洗净切丁,胡萝卜洗净去皮切丁、葱姜洗净切末

  • 步骤4

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:4

    把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起

  • 步骤5

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加胡萝卜翻炒出香味

  • 步骤6

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:6

    加香菇翻炒出水分,一定要把香菇、胡萝卜味道翻炒出来

  • 步骤7

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:7

    加生抽、蚝油翻炒均匀,加盐翻炒均匀

  • 步骤8

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:8

    关火加鸡蛋拌均匀,加胡椒粉

  • 步骤9

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:9

    香葱末拌均,捞起凉透(防止饺子出酸味)

  • 步骤10

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:10

    把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

  • 步骤11

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:11

    擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上馅

  • 步骤12

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:12

    包成饺子形状

  • 步骤13

    胡萝卜香菇鸡蛋饺子_的做法步骤:13

    汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、炒好的饺子馅一起要凉透才能包饺子,热馅包饺子容易出现酸味 2、素馅的饺子,主要是搭配食材和调味,这样才好吃

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