#润秋燥#蒜蓉蛤蜊

#润秋燥#蒜蓉蛤蜊

1302次浏览 中等难度 制作时间50分钟

蛤蜊分布于我国沿海等地,其肉具有润燥止渴,软坚消肿之功效。常用于消渴,肺结核,阴虚盗汗,瘿瘤,瘰疬。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙,不如自己买些回来吐干净沙,吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅,又不怕空烧,保温效果也好,把蛤蜊放进去等于是焖蒸,这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:1

    泡蛤蜊的水里加些盐和香油,静置几小时,让蛤蜊吐沙。

  • 步骤2

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:2

    砂锅里倒入橄榄油。

  • 步骤3

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:3

    将蛤蜊一个个的夹进砂锅里,上面撒上葱姜丝,这个时候再开火。

  • 步骤4

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:4

    看着锅热了,把砂锅盖子盖上,焖3分钟。

  • 步骤5

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:5

    碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒,倒入橄榄油搅匀。

  • 步骤6

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:6

    将蛤蜊一个个夹出来放入盘中,浇上酱料,最后撒上香菜。

  • 步骤7

    #润秋燥#蒜蓉蛤蜊_的做法步骤:7

    成品。

小贴士

1.要冷锅冷油,放入蛤蜊后再加热,这样在油溅起来之前盖上盖子,就不会受伤了。 2.砂锅关掉火后还会有余温,散热很慢,所以不用担心蛤蜊熟不了。 3.酱料要多些,蛤蜊肉吃起来才会入味。

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    美味

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