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炝炒藕片

6128次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

民间有句谚语叫做:莲荷一身宝,秋藕最补人,莲藕不仅是咱们日常餐桌上的佳蔬,还是种上好的滋补食品,莲藕鞥清热润肺,凉血益气,莲藕的吃法也是多种多样,像桂花糯米藕,莲藕排骨汤,清炒藕片等做法。 清炒藕片是最到普通的家常菜,清脆又爽口。但很多朋友做的这道菜,不是藕片发黑就是藕片黏连口感不爽脆。今天就和您分享一下我家做清炒藕片不发黑口感清脆的几个小方法。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    炝炒藕片_的做法步骤:1

    藕洗净泥土刮净皮,然后切成薄片。

  • 步骤2

    炝炒藕片_的做法步骤:2

    切好的藕片用清水淘洗几遍洗掉淀粉,然后放在清水里浸泡着备用。

  • 步骤3

    炝炒藕片_的做法步骤:3

    红尖椒洗净切碎,生姜切薄片备用。藕属于凉性,做藕菜的时候放一点辣椒和生姜能中和一下。

  • 步骤4

    炝炒藕片_的做法步骤:4

    干净小碗里倒进3茶匙清水,再倒入白醋和盐搅匀。

展开全部步骤

小贴士

小提示:油烧热后晃动几下使油铺满锅底,这样用铁锅炒出的藕片也不会发黑。藕凉性,做藕菜的时候放一点辣椒和生姜能中和一下。盐和白醋调成味汁倒进锅里,这样藕片入味均匀还口感爽脆。

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评论3

  • 梦蝶花 回复

    赞赞赞赞赞

    9月前
  • 哒哒c569be22 回复

    藕片怎么切才不碎,我每次切藕片都会碎成渣渣

    1年前
  • 菲儿宝贝97 回复

    谢谢老师分享,学习了

    1年前

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