花生洋葱拌腰花

花生洋葱拌腰花

734次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这拌腰花要好吃, 这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键,要注意三点:首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味; 其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味;最后是腰花焯水的时间要控制好,时间要短但又要保证腰花烫熟,这样才能保证香嫩口感。烫好的腰花,再与微带辛辣的洋葱、香脆的花生米拌在一起, 这样无敌的下酒菜就完成了,非常值得一试哟。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:2

    将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟(记住哟, 这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟);

  • 步骤3

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:3

    腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料, 拌均匀腌制一下;

  • 步骤4

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:4

    烧锅开水,将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出;

  • 步骤5

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:5

    将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中;

  • 步骤6

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:6

    加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋;

  • 步骤7

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:7

    加入辣椒油;

  • 步骤8

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:8

    将它们拌均匀后再放入熟花生米,拌均匀后即可盛入盘中。

  • 步骤9

    花生洋葱拌腰花_的做法步骤:9

    可以开吃了。

小贴士

1. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟, 再加入盐等调味料腌制, 放入开水锅中烫熟; 注意火候要把握好,烫的时间不宜过长,腰花易老; 2. 将准备好的原材料放入碗中, 加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等, 拌均匀即可; 3. 最后放入熟花生米, 避免放早了会花生疲软。

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