酱香肥肠

酱香肥肠

4990次浏览 简单难度 制作时间50分钟

猪肥肠是很多吃货最爱的美味,软弹还有点嚼劲,都说这货是闻着臭吃着香,不臭不香。虽说是卤好的肥肠,但仔细闻还是带有浓浓的脏臭味其实,卤好的肥肠用酱炒了吃最香了。酱炒肥肠是一些特色小店里的做法,调味料只用黄豆酱这一种,配料顶多放些青椒,看似简单的一道菜炒出来味道浓郁香辣很下饭。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    酱香肥肠_的做法步骤:1

    肥肠切成小段用开水焯烫几分钟,把生姜和红辣椒用热油炒香,炒肥肠用一点生姜和红辣椒既能丰富口感还能遮遮臭味。

  • 步骤2

    酱香肥肠_的做法步骤:2

    这样既能去掉肥肠里多余的油脂还能清理掉一些杂质,简单焯烫下吃着也放心。

  • 步骤3

    酱香肥肠_的做法步骤:3

    把生姜和红辣椒用热油炒香

  • 步骤4

    酱香肥肠_的做法步骤:4

    挖一勺黄豆酱放进锅里用锅铲翻炒成油酱汁。没有黄豆酱可以用甜面酱或豆瓣酱,炒出来后味道都不错。

  • 步骤5

    酱香肥肠_的做法步骤:5

    焯烫过的肥肠放进锅里,轻轻翻炒让肥肠段裹上酱汁入味。

  • 步骤6

    酱香肥肠_的做法步骤:6

    黄豆酱有盐度做这道菜不用单独放盐调味。

  • 步骤7

    酱香肥肠_的做法步骤:7

    放进切好的青椒,喜欢口感多样的可以放几瓣拍好的大蒜进去,既增香还解油腻。这道菜肥肠软弹有嚼头,酱香浓郁,香香辣辣的用来拌米饭很下饭。

小贴士

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评论11

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    haodou7864480768 回复回复

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    1年前
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    haodou8862791988 回复回复

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    1年前

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