紫菜肉松蛋糕卷

1489次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小朋友最爱蛋糕店的紫菜寿司卷,买了一盒,我仔细地看了下,明白了,这不就是蛋糕卷么,加紫菜、肉松、黄瓜、火腿卷起来就成,做起来也不难,小小的一个才六个,就是十多块钱,赶紧自己做吧。 周末卷了两盘,小朋友当早餐剩下的当零食全部消灭得干干净净,非常地有成就感呢。食材都是精挑细选的,口感真的比买的还好吃。 蛋糕体用的是小四卷的方子,非常的绵软,搭配海苔片非常好吃哦

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:1

    蛋糕食材准备好

  • 步骤2

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的盆里

  • 步骤3

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋黄液加入植物油,用打蛋器打至融合

  • 步骤4

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:4

    加入牛奶,再次搅拌至融合

  • 步骤5

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋白分次加入白砂糖,打至出现小弯钩

  • 步骤6

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:6

    将蛋清和蛋黄糊混合均匀后倒入铺了油纸的烤盘里,表面刮平,用力震出气泡

  • 步骤7

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:7

    将烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟,出炉,倒扣,盖上油纸防止表面干燥

  • 步骤8

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:8

    紫菜、肉松等准备好

  • 步骤9

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:9

    蛋糕微微还有点热的时候,就可以卷了,将两片紫菜放在蛋糕片下面

  • 步骤10

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:10

    蛋糕表面抹上沙拉酱

  • 步骤11

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:11

    依次摆放上芝士片、黄瓜、火腿、肉松

  • 步骤12

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:12

    用油纸顺势卷起来,放冰箱冷藏定型

  • 步骤13

    紫菜肉松蛋糕卷_的做法步骤:13

    切片即可食用

小贴士

注意三个小细节,蛋糕卷绝对不开裂 1、蛋白打至湿性发泡即可。 2、蛋糕卷出炉,撕去底面的油纸后立刻覆盖在表面,防止冷却的过程中水分蒸发,表面干燥。 3、千万不可等蛋糕片全部凉透再卷,绝对会开裂的,晾至不烫手的时候就可以卷了。

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