避风塘虾

避风塘虾

8959次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这是一道粤菜,据说广东沿海一带的渔民,他们在出海捕鱼时一旦遇到大风浪,便会选择到避风塘內躲避风浪,在这一段无以维生的时间内,渔民们只能利用自己捕获的海鲜,用现有的调料煎煮、料理,烹制成一道道鲜美的美味。 这道菜看似复杂,其实做起来特别简单,只要稍微用点心,就会做得很好。而且吃在嘴里能感受到虾壳的焦香酥脆,虾肉的鲜嫩Q弹,还有香香脆脆的面包糠,真的是太有满足感了,这绝对是一道拿得出手的硬菜。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    避风塘虾_的做法步骤:1

    剪去虾的足须和虾枪,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,洗净控干水分

  • 步骤2

    避风塘虾_的做法步骤:2

    处理好的虾中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟

  • 步骤3

    避风塘虾_的做法步骤:3

    准备好葱、姜、蒜末

  • 步骤4

    避风塘虾_的做法步骤:4

    面包糠

  • 步骤5

    避风塘虾_的做法步骤:5

    将腌制好的虾炒至金黄,虾壳酥脆,捞出

  • 步骤6

    避风塘虾_的做法步骤:6

    用剩下的油爆香葱、姜、蒜末,再倒入生抽炒匀

  • 步骤7

    避风塘虾_的做法步骤:7

    倒入面包糠炒至香脆、金黄

  • 步骤8

    避风塘虾_的做法步骤:8

    最后放入炒好的大虾,翻炒均匀即可出锅

  • 步骤9

    避风塘虾_的做法步骤:9

    外酥里嫩,特别好吃

小贴士

1、面包糠超市或网上可以买到 2、将虾开背,一方面可以方便取出虾线,另一方面更易入味

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评论8

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    haodou2571782544 回复回复

    !!!!!!

    1年前
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    好梦7738 回复回复

    香喷喷的

    1年前

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