冬笋红烧肉盖饭

冬笋红烧肉盖饭

2571次浏览 中等难度 制作时间90分钟

最喜欢吃的就是盖饭了,一锅出又省事,特别适合懒人,更何况混搭起来的味道更是美味。鲜香的冬笋,搭配肥瘦相间的五花肉,将笋的清香与肉的鲜香混合,汤不要收干,淋在米饭上,混合起来吃,那滋味让人回味无穷,一块肉搭配一口米,再来一块冬笋,再来一杯小酒,这饭才吃得过瘾!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:1

    将袋装的冬笋取出切片。

  • 步骤2

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:2

    冲洗几遍,水开后放入煮3分钟捞出。

  • 步骤3

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:3

    五花肉切块,放入花椒和八角,冷水下锅,煮至水开捞出。

  • 步骤4

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:4

    砂锅里倒入油,放入冰糖,等糖融化后变色放入五花肉翻炒上色。

  • 步骤5

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:5

    加入葱、姜、蒜、白酒、生抽、开水,盖上锅盖小火焖炖二十分钟。

  • 步骤6

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:6

    再加入冬笋片。

  • 步骤7

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:7

    拌匀后加入盐,继续炖十分钟。

  • 步骤8

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:8

    汤汁不多时关火,用勺子将锅底的汤汁捞出,将焖好的米饭盛在碗中,倒扣在菜里。

  • 步骤9

    冬笋红烧肉盖饭_的做法步骤:9

    再将舀出来的汤汁淋在米饭上,米饭上面撒上黑芝麻和葱花。

小贴士

1.没想到水煮冬笋比较咸,所以肉里加了盐的话,放了笋就不要再加盐了。 2.我用的是可干烧的砂锅,普通砂锅不要这样操作。 3.炒糖色的时候不要开太大的火,以免糖色发苦。 4.冬笋片最好切薄些,老根口感不好咬不动,应该多切掉一些。

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评论1

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    苹果小厨 回复回复

    最爱有肉的饭了

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