陕西烩麻食

陕西烩麻食

7228次浏览 中等难度 制作时间90分钟

麻食是陕西很出名的一道小吃,麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语),关中人称作麻食、猫耳朵。麻食主要分布在陕西、甘肃、山西,是人们喜欢的日常简单饮食的一种。 麻食的做法其实大同小异,主要在配菜、汤的选择上,根据自己的喜好,选择自己喜欢的材料做都ok。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    陕西烩麻食_的做法步骤:1

    面粉加少许盐,清水和成稍软的面团静置15分钟。

  • 步骤2

    陕西烩麻食_的做法步骤:2

    面团揉均匀擀成稍厚的圆饼。

  • 步骤3

    陕西烩麻食_的做法步骤:3

    然后切成等分小条。

  • 步骤4

    陕西烩麻食_的做法步骤:4

    取一条面团搓细条,然后揪指甲盖大小面团在饭勺上面用大拇指按压搓推成为小麻食。

  • 步骤5

    陕西烩麻食_的做法步骤:5

    一次把面团全部做好备用。

  • 步骤6

    陕西烩麻食_的做法步骤:6

    所有配菜洗净备用。

  • 步骤7

    陕西烩麻食_的做法步骤:7

    再把配菜全部切成小丁。

  • 步骤8

    陕西烩麻食_的做法步骤:8

    炒锅倒油放入土豆,胡萝卜,豆角,木耳,蘑菇,花椒粉,盐翻炒。

  • 步骤9

    陕西烩麻食_的做法步骤:9

    加入适量的清水煮开。

  • 步骤10

    陕西烩麻食_的做法步骤:10

    在放入西红柿继续煮上10分钟。

  • 步骤11

    陕西烩麻食_的做法步骤:11

    然后放入麻食继续煮10分钟。

  • 步骤12

    陕西烩麻食_的做法步骤:12

    最后加少许鸡精,香菜,香油,关火。

小贴士

面团不要太硬,稍微软一些口感更好。 配菜也可以自己随意,加自己喜欢的就可以。

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评论16

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    Roking 回复回复

    学着一次成功,撩的很[鼓掌]

    1年前
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    潇宝额娘131425 回复回复

    很赞~

    1年前

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