香葱咸曲奇

香葱咸曲奇

1947次浏览 中等难度 制作时间90分钟

香葱咸曲奇,不仅有香葱的加入,还添加少许盐和百利甜酒,让普普通通的曲奇,立刻不同凡响。 奶香中夹杂着葱油的咸香,细细品来还有一丝酒香夹杂其中,层层叠叠的味道在你齿间回荡,一咸一甜,完美的融合,香脆爽口,葱香十足! 一直觉得做曲奇是个力气活,也理所当然的喜欢在夏天做,因为天热曲奇很好挤。 这款曲奇没有什么难度,配方是漪弈调整多次后的最爱,没必要修改的。何况烘烤时就开始馋我啦,阵阵葱香十分的诱惑,烤好一放凉,就忍不住吃了好几个。 就像她说的那样,天凉了,曲奇可以囤起来哦,快点做起来吧!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香葱咸曲奇_的做法步骤:1

    将100克黄油软化后,加入35克糖粉、3克盐打发至蓬松状;

  • 步骤2

    香葱咸曲奇_的做法步骤:2

    分三次将75克淡奶油加入打发的黄油中(天冷的话,可以将淡奶油微微加热,这样面团更好挤);

  • 步骤3

    香葱咸曲奇_的做法步骤:3

    最后一次加入淡奶油打匀后,加入10克百利甜酒打匀;

  • 步骤4

    香葱咸曲奇_的做法步骤:4

    将小香葱洗净切碎,放入奶油盆中拌匀;

  • 步骤5

    香葱咸曲奇_的做法步骤:5

    加入过筛的200克低筋粉,

  • 步骤6

    香葱咸曲奇_的做法步骤:6

    切拌均匀,至没有干粉;装入裱花袋,用普通大号八齿花嘴就可以;

  • 步骤7

    香葱咸曲奇_的做法步骤:7

    烤盘上间隔一定距离挤曲奇;

  • 步骤8

    香葱咸曲奇_的做法步骤:8

    预热好的烤箱165℃,烤20分钟左右即可。

小贴士

1、天气冷黄油不好软化,可以坐热水,或者多次10s微波软化,千万注意不要软化过头,融化了就不能打发了; 2、淡奶油加温后的面团更好挤,但是温度不能太高,否则冲下去把黄油融化就不酥松了,温温热的状态就好; 3、小香葱洗净后一定要切得碎碎的,这样更好挤,切得太大容易堵住花嘴;花嘴不限,平时挤曲奇的花嘴就行; 4、挤曲奇容易爆袋,记得用质量好的裱花袋或者普通裱花袋外面加一个硅胶裱花袋,一次也不要装太多面糊,太多会不好挤,这个量我分了三次装面糊; 5、挤面糊的过程中,如果室温过低,盆里的面糊可能会变得难挤,可以放在温热的地方保温,但是注意不要超过30℃,否则里面的黄油会融化析出。 6、烤制的温度和时间仅供参考,根据自家烤箱脾气注意调节。

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评论2

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    清舞菲漾 回复回复

    试做过一次,特别喜欢香葱味曲奇

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    幸福精灵a 回复回复

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