香油老月饼

香油老月饼

3239次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

一年一度的八月十五又要来到了,月饼大战已拉开帷幕。现在月饼的种类越来越丰富以满足不同人群的口味。 但是小时候吃的老月饼,依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹,小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快,吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响,甜甜的味道,是孩子们最美的记忆。 今年自己又做了一些月饼,这款香油冰糖老月饼,受到一家人的喜爱,口感非常的好,有喜欢的朋友不妨试试,也许能勾起你记忆深处的回忆味道。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    香油老月饼_的做法步骤:1

    盆中加入小苏打,麦芽糖。

  • 步骤2

    香油老月饼_的做法步骤:2

    用50克的温水混合搅拌均匀。

  • 步骤3

    香油老月饼_的做法步骤:3

    然后加入60克香油,90克花生油,100克清水再次搅拌均匀。

  • 步骤4

    香油老月饼_的做法步骤:4

    加入400克面粉,20克白糖。

  • 步骤5

    香油老月饼_的做法步骤:5

    全部拌均匀成为又润的面团静置1个小时。

  • 步骤6

    香油老月饼_的做法步骤:6

    然后把面团分成22克左右的小面团备用。

  • 步骤7

    香油老月饼_的做法步骤:7

    准备好馅料材料,全部称重备用。

  • 步骤8

    香油老月饼_的做法步骤:8

    冰糖打碎,不要太碎最后有小颗粒。

  • 步骤9

    香油老月饼_的做法步骤:9

    然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。

  • 步骤10

    香油老月饼_的做法步骤:10

    加入切碎的葡萄干。

  • 步骤11

    香油老月饼_的做法步骤:11

    加入熟面粉,白糖80克,60克香油,2大勺糖桂花。

  • 步骤12

    香油老月饼_的做法步骤:12

    全部拌均匀成为馅料。

  • 步骤13

    香油老月饼_的做法步骤:13

    然后把馅料分成20克左右的小圆球备用。

  • 步骤14

    香油老月饼_的做法步骤:14

    取一份月饼皮按扁包入馅料。

  • 步骤15

    香油老月饼_的做法步骤:15

    慢慢收口成为一个圆球。

  • 步骤16

    香油老月饼_的做法步骤:16

    然后按扁成为月饼生坯,依次排放烤盘。

  • 步骤17

    香油老月饼_的做法步骤:17

    在上面用瓶盖沾食用红色素装饰。

  • 步骤18

    香油老月饼_的做法步骤:18

    烤箱预热200度放入烤盘烤制25-30分钟。

  • 步骤19

    香油老月饼_的做法步骤:19

    取出冷凉即可。

小贴士

月饼馅料里面还可以加入一些青红丝,我家不太喜欢,所以没有添加自己可以随意。糖。的用量自己调整吧,我的不是很甜。 用香油调味,味道相当的不错,口感不油腻香气扑鼻,不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。 月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。

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