茼蒿小豆腐

茼蒿小豆腐

3410次浏览 简单难度 制作时间60分钟

小豆腐,北方风俗食品,以萝卜缨、小白菜、地瓜叶、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,口感清淡,实乃家常便饭。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等,价格不菲。 小豆腐延伸出很多做法,有用现磨的豆子的,也有最简单的,直接用豆腐捏碎了做,无论怎么做,吃的时候配辣椒酱是必不可少的;

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:1

    准备新鲜的茼蒿和豆腐

  • 步骤2

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:2

    茼蒿洗净切碎,豆腐用水略冲洗后,用刀背压碎

  • 步骤3

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:3

    炒锅放入适量的植物油,放入蒜瓣炒出香味

  • 步骤4

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:4

    放入茼蒿翻炒几下

  • 步骤5

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:5

    放入少许的盐让茼蒿出水

  • 步骤6

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:6

    放入压碎的豆腐炒匀

  • 步骤7

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:7

    中火炖至无生味和豆腥味,加入适量的盐调味即可出锅

  • 步骤8

    茼蒿小豆腐_的做法步骤:8

    吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱,即可当饭亦可当菜

小贴士

茼蒿一定要先炒出水分后,再放豆腐炖,一定要炖至没有豆腥味,茼蒿可以换成萝卜缨子、青萝卜、白菜帮子等

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评论3

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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    sunny厨房 回复回复

    清嫩鲜香

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