香酥雪花辣翅

香酥雪花辣翅

7130次浏览 中等难度 制作时间80分钟

要说什么美食能风靡世界,并且不受种族与风俗限制的那可能就是“鸡翅”了。鸡翅的做法颇多,唯一“油炸”式最为受到欢迎和喜爱。在众多朋友眼中油炸的鸡翅做法可能全部一样,但是实际上有很大的不同。比如调味腌制或酥皮制作,一个成功的香酥鸡翅。取决于三个因素一是外层要酥,二是肉质要嫩再来就是味道要入味。​

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:1

    购买回来的鸡中翅清洗干净,在正反面各划割一刀。加入盐、细砂糖和胡椒粉搅拌均匀腌制一个小时​

  • 步骤2

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:2

    土豆雪花粉一般呈雪花片状而得名,它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。所以保留了土豆的原味营养也浓缩了

  • 步骤3

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:3

    取普通面粉一杯,加入少许的水进行搅拌至成糊状。面糊不可过稀,以免挂不住。搅拌好后放置一边15分钟后使用​

  • 步骤4

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:4

    待鸡翅腌制好后,即可热油准备油炸。取鸡翅裹上面糊​

  • 步骤5

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:5

    再裹层雪花粉,正反面全部裹匀了口感才会好​

  • 步骤6

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:6

    中小火慢慢油炸至鸡翅熟透,期间要注意火候不要过大。并且油炸期间要进行翻面,全部油炸好后再复炸一次即可装盘​

  • 步骤7

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:7

    食用之前根据口味可以选择性的撒上少许细的辣椒粉或椒盐粉

  • 步骤8

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:8

    还是选择蘸番茄酱。这根据您的口味选择!

  • 步骤9

    香酥雪花辣翅_的做法步骤:9

    试试层次口味各不同很好吃

小贴士

油炸的时候要注意火候

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评论9

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    haodou1225461186 回复回复

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    1年前
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    haodou14980356103350 回复回复

    我也经常这样炸鸡翅,鸡排,鱼。我外面裹的是面包糠。我还不知道有土豆雪花粉这个东西,下次去超市看看,试试这个口味

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