酱焖豆腐煲

酱焖豆腐煲

9713次浏览 中等难度 制作时间60分钟

煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁,好吃下饭!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:1

    食材:北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片

  • 步骤2

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:2

    香葱、老姜分别切末

  • 步骤3

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:3

    北豆腐切成厚三角片

  • 步骤4

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:4

    切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶

  • 步骤5

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:5

    锅中放少许底油,放入肉末煸炒

  • 步骤6

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:6

    炒至肉末变色加入料酒继续煸炒,直至把肉末中的水汽煸干。

  • 步骤7

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:7

    煸干肉末后加入老抽调色

  • 步骤8

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:8

    翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。(留一些葱绿)

  • 步骤9

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:9

    加入一大勺黄豆酱

  • 步骤10

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:10

    略略翻炒后加入煎过的豆腐角,泡发好的香菇

  • 步骤11

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:11

    加入蚝油和少许白糖

  • 步骤12

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:12

    加入适量水与食材持平,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。

  • 步骤13

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:13

    焖至汤汁减少,用水淀粉勾芡。

  • 步骤14

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:14

    推炒至芡汁明亮关火。

  • 步骤15

    酱焖豆腐煲_的做法步骤:15

    烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中,撒上些葱绿提色增香即可。

小贴士

这道菜中黄豆酱量给的足,又加了蚝油提鲜调味,不需要在加盐了。

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评论9

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    瑞鸾之爱 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    梦蝶花 回复回复

    赞赞赞赞赞

    1年前

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