葱油多宝鱼

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  把多宝鱼去腮、去除内脏，清洗干净

• 步骤2

  

  为了便于入味，靠背部倚一字刀

• 步骤3

  

  放入盘中沥净水分

• 步骤4

  

  切好葱丝姜丝

• 步骤5

  

  用筷子把盘中多宝鱼垫起来

• 步骤6

  

  锅烧开水，水中加料酒、陈醋

• 步骤7

  

  放入多宝鱼

• 步骤8

  

  旺火蒸制10分钟

• 步骤9

  

  关火后，把盘中溢出的汤汁滗净不要

• 步骤10

  

  去除盘中的筷子

• 步骤11

  

  熬汁：锅中加少许水烧开，加酱油调色，加盐、白糖、味精调味

• 步骤12

  

  把熬好的汁均匀浇在鱼身

• 步骤13

  

  热油，放入葱姜丝炸香

• 步骤14

  

  连油带葱姜丝都浇在鱼身，即可上桌品味