葱油多宝鱼

葱油多宝鱼

4047次浏览 中等难度 制作时间60分钟

多宝鱼肉质细嫩,只有鱼骨,没有小刺,非常适合老人小孩食用。这道【葱油多宝鱼】采用的蒸制的方法,最后用热油把葱丝和姜丝炸香,浇在多宝鱼的表面。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    葱油多宝鱼_的做法步骤:1

    把多宝鱼去腮、去除内脏,清洗干净

  • 步骤2

    葱油多宝鱼_的做法步骤:2

    为了便于入味,靠背部倚一字刀

  • 步骤3

    葱油多宝鱼_的做法步骤:3

    放入盘中沥净水分

  • 步骤4

    葱油多宝鱼_的做法步骤:4

    切好葱丝姜丝

  • 步骤5

    葱油多宝鱼_的做法步骤:5

    用筷子把盘中多宝鱼垫起来

  • 步骤6

    葱油多宝鱼_的做法步骤:6

    锅烧开水,水中加料酒、陈醋

  • 步骤7

    葱油多宝鱼_的做法步骤:7

    放入多宝鱼

  • 步骤8

    葱油多宝鱼_的做法步骤:8

    旺火蒸制10分钟

  • 步骤9

    葱油多宝鱼_的做法步骤:9

    关火后,把盘中溢出的汤汁滗净不要

  • 步骤10

    葱油多宝鱼_的做法步骤:10

    去除盘中的筷子

  • 步骤11

    葱油多宝鱼_的做法步骤:11

    熬汁:锅中加少许水烧开,加酱油调色,加盐、白糖、味精调味

  • 步骤12

    葱油多宝鱼_的做法步骤:12

    把熬好的汁均匀浇在鱼身

  • 步骤13

    葱油多宝鱼_的做法步骤:13

    热油,放入葱姜丝炸香

  • 步骤14

    葱油多宝鱼_的做法步骤:14

    连油带葱姜丝都浇在鱼身,即可上桌品味

小贴士

1、蒸鱼时,水中放料酒和醋,便于去除鱼腥味。 2、最后也可以用蒸鱼豉油直接浇在鱼身表面。

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评论36

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    文7bb8fa2b 回复回复

    好吃呢

    1年前
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    玄祺 回复回复

    666

    1年前

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