爱馥卡朵Affogato

爱馥卡朵Affogato

584次浏览 中等难度 制作时间80分钟

当我看了Affogato的一些介绍之后,也想亲手做一份,虽然山寨,而我也已经爱上了,以后的香草冰淇淋就这样吃吧。 爱馥卡朵Affogato(Affogato,意大利语“淹没”)是一种近乎甜点的饮料,一杯Affogato包括杯底的意式特浓咖啡espresso和覆盖在上面的香草冰激凌。 蛋黄2个,牛奶150ML,淡奶油200ML,白糖30克,奶粉10克,玉米淀粉10克,香草粉1克,特浓黑咖啡1杯

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:1

    准备做香草冰淇淋的食材。

  • 步骤2

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:2

    蛋黄中加入白糖,用打蛋器打至发白,体积为原来两倍。

  • 步骤3

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:3

    牛奶中加入奶粉,隔水加热至60度。然后倒入步骤2中的蛋黄糊搅拌均匀。

  • 步骤4

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:4

    加入玉米淀粉和香草粉搅拌均匀。

  • 步骤5

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:5

    接着隔水加热,边加热边搅拌至成糊状。然后倒入保鲜盒急冻1小时。

  • 步骤6

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:6

    淡奶油打至6成发,有纹路可流动状态。加入急冻过的蛋黄糊。

  • 步骤7

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:7

    接着用电动打蛋器搅打,把它们打进空气。

  • 步骤8

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:8

    然后倒入盒中,盖上,入冰箱冷冻数小时。每隔2小时拿出来搅拌一次。

  • 步骤9

    爱馥卡朵Affogato_的做法步骤:9

    用冰淇淋勺子挖两勺冰淇淋,淋上热的特浓咖啡,享受吧。

小贴士

1、冰淇淋也可以用其他口味的。 2、冰淇淋制作时打进空气口感更细腻。 3、冷冻时,隔时间搅打,无冰沙,口感更好。

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