蓝天白云蛋糕卷

蓝天白云蛋糕卷

2405次浏览 中等难度 制作时间120分钟

第一次看到这款蛋糕卷觉得太可爱了,有时间一定要尝试一次,做了3次才成功,前两次都是颜色调出来不对,小心翼翼的做了第三个,算是过关了。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:1

    4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清,注意容器要干净无水无油

  • 步骤2

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄里面加入牛奶、玉米油、20g的细砂糖

  • 步骤3

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:3

    搅拌均匀,完全混合

  • 步骤4

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉里面

  • 步骤5

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:5

    用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状

  • 步骤6

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋清用电动打蛋器搅打,分次加入50g细砂糖里面

  • 步骤7

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:7

    打到湿性发泡的状态

  • 步骤8

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:8

    打好的蛋白和蛋黄糊

  • 步骤9

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:9

    在一个干净的小碗里挖两小勺搅拌好的蛋黄糊

  • 步骤10

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:10

    加入2大勺的蛋白里面

  • 步骤11

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:11

    翻拌均匀

  • 步骤12

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:12

    装入到裱花袋里面

  • 步骤13

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:13

    在垫有油纸的烤盘上面挤上白云图案,然后放入烤箱中层170度烤2分钟后取出来备用

  • 步骤14

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:14

    剩下的蛋黄糊加入5滴天空蓝色素

  • 步骤15

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:15

    搅拌均匀

  • 步骤16

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:16

    将蛋白倒入里面

  • 步骤17

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:17

    翻拌均匀

  • 步骤18

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:18

    混合好的蓝色蛋糕糊倒入烤盘中

  • 步骤19

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:19

    用刮刀抹平

  • 步骤20

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:20

    放入预热好的烤箱,中层,170度,20分钟

  • 步骤21

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:21

    烤好后取出,撕掉油纸,切去四周不平整的

  • 步骤22

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:22

    将桌上放一张新的油纸,蛋糕有图案的一面朝下放着。淡奶油加糖打发,然后均匀抹在蛋糕上面

  • 步骤23

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:23

    利用擀面杖卷起来

  • 步骤24

    蓝天白云蛋糕卷_的做法步骤:24

    用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时帮助定型,拿出来就可以切开吃了

小贴士

蓝色的色素加上黄色的蛋黄糊里面就会变成绿色,所以挑鸡蛋尽量选蛋黄颜色浅的那种,色素用的是天空蓝的颜色。

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评论5

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    樱桃小饺子 回复回复

    真的很好看~

    9月前
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    彩云1981 回复回复

    好厉害

    1年前

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