香菇鹌鹑蛋烧排骨

香菇鹌鹑蛋烧排骨

2337次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

香菇鹌鹑蛋烧排骨,当然排骨、鹌鹑蛋可以按个人口味换成五花肉、鸡蛋,换了之后就成了红烧肉。一道美食,一定要在色香味形全面吸引大家,视觉首先为你带来食物的诱惑,嗅觉引导你去追寻,味觉让你迷恋食物,所以我们需要从各个方面对菜品进行完善。就如同这道菜, 虽然做过很多次,但总想再提高它,让你吃过就爱上它。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:2

    排骨放入冷水锅中焯水, 煮出浮沫后捞出备用;

  • 步骤3

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:3

    鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;

  • 步骤4

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:4

    热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;

  • 步骤5

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:5

    煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;

  • 步骤6

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:6

    排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;

  • 步骤7

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:7

    翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;

  • 步骤8

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:8

    翻炒直至排骨上色;

  • 步骤9

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:9

    倒入锅中,加入少许水, 再倒入香菇和泡香菇的水;

  • 步骤10

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:10

    加入煮好的鹌鹑蛋, 再加入少许盐;

  • 步骤11

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:11

    加盖炖煮20分钟;

  • 步骤12

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:12

    大火收汁, 再加入适量的盐调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。

  • 步骤13

    香菇鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:13

    可以开吃了。

小贴士

1. 排骨焯水去除血沫; 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎; 2. 炒排骨时先炒大料, 再放入排骨进去煸炒, 加入冰糖翻炒, 再加入适量的酱油翻炒上色; 3. 泡香菇的水不要泼了, 倒入煮排骨增加鲜味; 4 盐要分两次放, 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味,但不宜放得过多; 第二次是大火收汁时调味时放盐。

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评论1

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    风吹的夏天 回复回复

    很棒的下酒菜

    1年前

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