清炒芦笋大虾仁

1.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是一道营养丰富,制作简单的家常菜,也是高、大、尚的宴客菜。 质地鲜嫩,风味鲜美的芦笋被誉为“世界十大名菜之一” 大虾营养丰富,富含蛋白质和钙,且其肉质松软,易消化。 材料:大虾12个、芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:1

    准备好大虾,这是冰冻的,要提前自然解冻。

  • 步骤2

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:2

    备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。

  • 步骤3

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:3

    芦笋刮去根部的老皮,切去老根,然后斜切成片段。

  • 步骤4

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:4

    洋葱和胡萝卜切片。

  • 步骤5

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:5

    还有香菇切片,将切好的菜都摆在盘里方便使用。

  • 步骤6

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:6

    大虾去壳,一剖为二,挑去黑线。

  • 步骤7

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:7

    将虾仁放在碗里加些盐抓抓,而后清洗干净,这样可以有效去除异味。 然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀;生姜丝和蒜片放在虾上面备用。

  • 步骤8

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:8

    锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。

  • 步骤9

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:9

    当香菇和洋葱炒出香味,胡萝卜炒变色后拔到边上,将芦笋下锅。

  • 步骤10

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:10

    芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。

  • 步骤11

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:11

    接下来锅里再倒油,烧热后下大虾炒。当大虾泛红时,将泡椒下锅翻炒匀。

  • 步骤12

    清炒芦笋大虾仁_的做法步骤:12

    最后将前面炒好的蔬菜下锅,翻炒匀就可出锅,出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。

小贴士

1.芦笋很嫩,且易熟,快速翻两下就好。 2.患有痛风者不宜多食芦笋和大虾。 3.芦笋和大虾本身就相当鲜,加之又是一道清口小菜,最好不要用酱油、味精等上色提鲜品。

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评论15

  • llg115055 回复

    不错,可以有。

  • 菲儿宝贝97 回复

    营养丰富的美食[鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 挪红 回复

    真的是美味哦。

    2年前
  • 鱼儿AA567 回复

    色香味俱全,看着有食欲

  • 西马栀子 回复

    美味又下饭

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