红烧羊肉

红烧羊肉

5265次浏览 中等难度 制作时间80分钟

由于羊肉味甘性热,大家都会怀疑,夏天吃羊肉会不会上火?因此很多人认为羊肉只适合冬令进补,夏天食用则不合时宜。三伏天里,人们体内积存积热,在夏天入伏后吃羊肉,据说可以清洗肠胃、消暑去湿。中医有冬病夏治一说,伏天吃羊肉,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红烧羊肉_的做法步骤:1

    羊肉切成块状,冷水下锅,锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

  • 步骤2

    红烧羊肉_的做法步骤:2

    锅里倒入油,放入冰糖,等待冰糖融化炒成焦糖色。

  • 步骤3

    红烧羊肉_的做法步骤:3

    放入羊肉,翻炒上色。

  • 步骤4

    红烧羊肉_的做法步骤:4

    加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

  • 步骤5

    红烧羊肉_的做法步骤:5

    将羊肉移入砂锅中,加入开水。

  • 步骤6

    红烧羊肉_的做法步骤:6

    盖上砂锅盖,小火炖半个小时。

  • 步骤7

    红烧羊肉_的做法步骤:7

    汤汁不多时,加入盐、生抽拌匀,等汤汁不多时关火。

  • 步骤8

    红烧羊肉_的做法步骤:8

    出锅。

小贴士

1.糖色要炒到焦色才能放肉,放肉后立马翻炒均匀,这样上色才会均匀。 2.不喜欢羊肉的膻味,可以多放些别的香料。

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