银鳕鱼鱼糕

银鳕鱼鱼糕

3687次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在宝宝成长过程中,Omega-3多不饱和脂肪酸对宝宝智力和视力发育有着重要的影响。Omega-3中的DHA是大脑和视网膜的重要必需营养素。婴幼儿及儿童缺乏Omega-3,会导致神经、心血管、呼吸、消化和免疫系统等多种病症。Omega-3多不饱和脂肪酸不能人体合成,只能通过食物摄取。Omega-3脂肪酸最佳的食物来源就是深海鱼。比如银鳕鱼。 今天推荐的这道银鳕鱼鱼糕,营养丰富,口感鲜美细嫩,造型小巧可爱,食用方便,无需吐骨刺,很适合作为宝宝辅食。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:1

    .原料备齐;

  • 步骤2

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:2

    银鳕鱼去皮去骨,注意单独的骨刺也要去除,切成小块;

  • 步骤3

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:3

    胡萝卜、姜、葱分别剁细碎,胡萝卜尽量切细碎;

  • 步骤4

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:4

    鸡蛋分出蛋黄和蛋白;

  • 步骤5

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:5

    将鱼块、蛋白、姜、葱、少许盐倒入料理机(或用辅食料理棒),搅打成细腻的鱼泥;

  • 步骤6

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:6

    倒出鱼泥,加入淀粉,用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲;

  • 步骤7

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:7

    加入胡萝卜碎,拌匀;

  • 步骤8

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:8

    倒入橄榄油,朝一个方向搅拌,直至油被鱼泥全部吸收;

  • 步骤9

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:9

    耐热玻璃保鲜盒刷上少许橄榄油;

  • 步骤10

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:10

    将鱼泥倒入保鲜盒内,抹平表面;

  • 步骤11

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:11

    盖上耐高温保鲜膜,放入已沸腾的锅内,大火隔水蒸10分钟;

  • 步骤12

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:12

    取出保鲜盒,将打散的蛋黄浇淋在凝固的鱼糕表面;

  • 步骤13

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:13

    继续盖保鲜膜蒸5分钟;

  • 步骤14

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:14

    待鱼糕冷却,将四周用刀刮开,倒扣脱模;

  • 步骤15

    银鳕鱼鱼糕_的做法步骤:15

    用小模具扣压出造型,或者直接切片即可。

小贴士

小叮咛: 1.鱼糕里添加适量橄榄油,可令鱼糕口感细嫩清香,也更便于脱模。 2.做鱼糕的器皿,除了耐高温玻璃保鲜盒,也可用活底蛋糕模制作,脱模更方便。 3.鱼泥中的姜葱和盐只需少量,对于幼小的婴儿也可不加。

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评论4

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    haodou0975995892 回复回复

    照做了,蒸出来软的,讲解有问题

    8月前
  • 用户头像
    太原市小莉 回复回复

    666

    1年前

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