香辣虾

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

• 步骤2

  

  土豆切条，黄瓜切条。

• 步骤3

  

  红椒切段，姜切丝葱切段，备用。

• 步骤4

  

  油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

• 步骤5

  

  虾放入油锅炸变色，也复炸一次。把油全部倒掉，加入葱姜干辣椒蒜炒香盛出备用。

• 步骤6

  

  锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒豆豉炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

• 步骤7

  

  放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。关火，放点鸡精提味。