萝卜木耳肉包子

萝卜木耳肉包子

6239次浏览 中等难度 制作时间100分钟

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,说明了萝卜也是秋冬季的美味。也因为秋冬吃萝卜,能祛除盛夏时节心中的虚火。我喜欢清炒青萝卜,切的细细的萝卜丝,加几粒花椒粒,再加1两个辣皮子爆出香味,加萝卜丝翻炒几下出锅,那味道真是好极了。每每想起就想马上来碗米饭,美美吃上一碗。 今天的青萝卜不是清炒也不是炖肉,而是包了《萝卜木耳肉包子》,这样的包子我家只有秋冬季节才吃。我家的早餐都是依照季节的变化而变化,每次蒸包子,都是多蒸些,冻在冰箱里,早上直接加热,搭配豆浆和牛奶、杂粮粥什么的,营养美味的早餐就好了,在这寒冷的冬天,来一个热乎乎的包子,真暖和哟!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:1

    主料:青萝卜、泡发木耳、猪肉、面粉500克 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、五香粉、酵母5克、和面水250克

  • 步骤2

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:2

    把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上

  • 步骤3

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:3

    把青萝卜洗净切大块

  • 步骤4

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:4

    下开水里烫到变色 大约2分钟

  • 步骤5

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:5

    捞起过凉水切丁

  • 步骤6

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:6

    木耳洗净切末,香葱洗净切末

  • 步骤7

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:7

    猪肉切片,姜切丝

  • 步骤8

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:8

    一起加绞肉机打成肉泥

  • 步骤9

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:9

    倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加生抽、五香粉拌均匀

  • 步骤10

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:10

    把萝卜、木耳加肉馅里,加盐、香葱拌均,加熟菜籽油拌均

  • 步骤11

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:11

    把发酵好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

  • 步骤12

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:12

    再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮​,加馅

  • 步骤13

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:13

    从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完

  • 步骤14

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:14

    再盖好,二次发酵20分钟左右

  • 步骤15

    萝卜木耳肉包子_的做法步骤:15

    把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下包子坯加盖,大火蒸20分钟,关火2-3分钟取出即可

小贴士

青萝卜如果喜欢味道重的,可以不焯水,二次发酵包子坯一定发酵好,在下蒸锅蒸

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    小阿蒙i 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    欧小鸥 回复回复

    😓😁😁不错

    1年前

相关美食