萝卜木耳肉包子
6239次浏览 中等难度 制作时间100分钟
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烹饪步骤 15步
步骤1
主料:青萝卜、泡发木耳、猪肉、面粉500克 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、五香粉、酵母5克、和面水250克
步骤2
把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上
步骤3
把青萝卜洗净切大块
步骤4
下开水里烫到变色 大约2分钟
步骤5
捞起过凉水切丁
步骤6
木耳洗净切末,香葱洗净切末
步骤7
猪肉切片,姜切丝
步骤8
一起加绞肉机打成肉泥
步骤9
倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加生抽、五香粉拌均匀
步骤10
把萝卜、木耳加肉馅里,加盐、香葱拌均,加熟菜籽油拌均
步骤11
把发酵好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
步骤12
再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮,加馅
步骤13
从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完
步骤14
再盖好,二次发酵20分钟左右
步骤15
把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下包子坯加盖,大火蒸20分钟,关火2-3分钟取出即可
评论3
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学习了
1年前😓😁😁不错
1年前