泰式鲜虾咖喱菠萝饭

泰式鲜虾咖喱菠萝饭

1380次浏览 中等难度 制作时间60分钟

泰国菜是我很喜欢的美食之一,当然也少不了这道经典的泰式咖喱菠萝饭。炒饭看似简单,实则不然。炒饭是用来考厨师水平的一道菜,要做到米饭一粒粒分明松散,不黏连,不糊,是很不容易的。同时对炒饭来讲也不能太多油,吃完饭,碗底都是油也是不对的。 咖喱在东南亚国家菜品中使用比较广泛,咖喱也有着防癌的作用!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:1

    准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁

  • 步骤2

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:2

    菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用

  • 步骤3

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:3

    油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出

  • 步骤4

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:4

    锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅

  • 步骤5

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:5

    然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒

  • 步骤6

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:6

    加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。

  • 步骤7

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:7

    加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。

  • 步骤8

    泰式鲜虾咖喱菠萝饭_的做法步骤:8

    米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。

小贴士

炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。 菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。

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评论3

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    天晴1989 回复回复

    棒棒哒

    1年前
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    zuzu72 回复回复

    学习了,谢谢

    1年前

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