鱼肚肉圆汤

鱼肚肉圆汤

5219次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鱼肚是食材“八珍之一,”鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。 这道汤可作为秋季滋补的一道养生汤食用,温补不燥,补益气血,适合女士和老人食用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:2

    鱼肚,蹄筋,木耳分开浸泡备用。

  • 步骤3

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:3

    猪肉加入小葱剁成肉馅。,加入盐,胡椒粉,鸡精,料酒,姜粉。

  • 步骤4

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:4

    搅拌均匀之后再加入一些淀粉继续搅打。

  • 步骤5

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:5

    直到肉馅上劲起胶。

  • 步骤6

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:6

    汤锅中加入冷水开小火,然后用勺子把肉馅团成小肉圆,放入汤锅中。

  • 步骤7

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:7

    全部做好煮至肉圆浮起撇去上面的浮沫,再把肉圆全部捞出备用。

  • 步骤8

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:8

    肉圆汤中放入泡好切块的鱼肚,蹄筋,黑木耳。

  • 步骤9

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:9

    大火煮至10分钟,加盐调味。

  • 步骤10

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:10

    然后再放入,揉圆,青菜。

  • 步骤11

    鱼肚肉圆汤_的做法步骤:11

    煮上2分钟加鸡精,撒上一些蒜苗花关火,

小贴士

自己做肉圆,猪肉最好用手剁成肉泥,这样做出来的肉圆口感香浓。 肉圆搅打也是肉圆好吃的重要一步,一定要把肉馅搅打起胶上劲,做出来的肉圆口感嫩滑紧致不松散。 做肉圆是一定要冷水入锅,小火煮至肉圆浮起,这样煮出来的肉圆口感不发茶,比较香嫩。 还有就是煮好的肉圆要捞出来,然后再煮别的配菜,配菜煮好在放入肉圆烧煮两分钟,才能保证肉圆口感鲜嫩不老。 鱼肚和蹄筋都是水发的,要用温水浸泡即可。

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评论38

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    haodou0527 回复回复

    学习了

    1年前
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    炫影丶轩辕 回复回复

    👍👍

    1年前

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