意面披萨番茄酱#世界意面日#

意面披萨番茄酱#世界意面日#

7272次浏览 中等难度 制作时间80分钟

煮意面一定要有酱汁,最常用的是红酱,就是用西红柿熬煮的酱汁。 以前也分享过这种酱汁的做法,是全用新鲜的西红柿制作的(http://www.haodou.com/recipe/325708/)。今日除了新鲜的西红柿外还额外加入了西红柿碎罐头和西红柿膏(tomato puree),味道就变得更加纯正浓郁。 番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。 材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、盐、糖和披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:1

    备好材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量

  • 步骤2

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:2

    西红柿切薄片,大蒜拍一下,切碎,洋葱切丁。

  • 步骤3

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:3

    热锅热油,先下洋葱炒香。注:最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。

  • 步骤4

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:4

    再下西红柿炒。

  • 步骤5

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:5

    西红柿翻炒变色变软后加入番茄膏炒匀。

  • 步骤6

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:6

    再倒入西红柿碎罐头炒。

  • 步骤7

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:7

    炒到全部融入,加入适量的盐、糖和披萨香料。 注:披萨香料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

  • 步骤8

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:8

    翻炒匀后加水,中小火炖10分钟左右。

  • 步骤9

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:9

    像这样全稠粘成泥就可以了。

  • 步骤10

    意面披萨番茄酱#世界意面日#_的做法步骤:10

    番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。

小贴士

1.披萨调料是自己配制的,由多种香料组成,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草、罗勒、黑胡椒不可没有。披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。 2.炒酱的油最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。 3.如你想要细腻的效果,西红柿要去皮,最好再用料理机打碎。

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评论13

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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    嫣然_一笑 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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