酸菜肉末拌面条

5178次浏览 中等难度 制作时间50分钟

面条是北方传统面食之一,可煮可炒可拌可蒸,只要是喜欢的做法都可以做。其中,拌面条也是其中一种。一般我们拌面条都是炒菜作为浇头拌着面条一起吃。不同的地方都有不同的浇头。不同的口味也会做出不同的浇头。不过都有一些相同点,就是油份和汤汁要多一点, 以便与面条一同拌时,让面条能吸收汤汁和油份,吃起来更入味,口感也更细滑。干拌面条的制作虽然看很快手简单,其实还是很讲究的。尤其食材和用料都要经过千挑万选,才能真正出好味道。 现在好多家庭都有面条机,可以先把面条压上,再去做浇头,这样很节省时间,为了节省时间可以把浇头一次多做一些 放在冰箱,吃的时候只需要把面条煮熟,再放入加热的浇头拌入即可,是不是特简单方便呢?而且只要稍动一下脑筋,在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所创意,那么你的“拌面条”就会别有风味了。 今天做的这个《酸菜肉末拌面条》酸辣够味,不仅拌面条好吃,用来下饭那也是当之无愧的饭扫光。今天煮的面条是面条机压制的,你会拿它配什么浇头吃呢?

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:1

    主料:酸菜、新鲜面条、猪肉 辅料:植物油、盐 、姜、大蒜、料酒、泡椒、红烧酱油、香葱、花椒粉、鸡精

  • 步骤2

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:2

    把酸菜洗洗切末,泡椒洗洗切末,姜、香葱洗洗切末,

  • 步骤3

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:3

    猪肉剁成肉泥

  • 步骤4

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:4

    热锅凉油、油热5成下肉末,翻炒出水分出香味,加花椒粉

  • 步骤5

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:5

    加料酒翻炒均匀,加红烧酱油翻炒均匀上色,把肉末拨一边

  • 步骤6

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:6

    加泡椒和酸菜、泡姜翻炒出酸辣味道

  • 步骤7

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:7

    一定要翻炒出味道,这样才好吃

  • 步骤8

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:8

    加水小火熬制几分钟到汤汁浓稠

  • 步骤9

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:9

    加鸡精翻炒均匀,可以勾薄芡,撒上香葱末即可

  • 步骤10

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:10

    汤锅加水,大火烧开,下面条,煮开,加两次水煮开

  • 步骤11

    酸菜肉末拌面条_的做法步骤:11

    捞起装碗,或者过凉水捞起装碗,浇上酸菜肉末即可

小贴士

肉末最好肥瘦相宜最好,泡椒和酸菜一定要翻炒出酸辣味道才好吃

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评论84

  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    9月前
  • 小兰乐子6 回复

    好想吃

    10月前
  • 小兰乐子6 回复

    好想吃

    10月前
  • YL杨柳 回复

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    10月前
  • YL杨柳 回复

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    10月前

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