麻辣花生

麻辣花生

1294次浏览 简单难度 制作时间90分钟

还记得这样一个镜头吗?一个木桌、一碟花生米,一瓶小酒,一双筷子,一位老人坐在桌旁,这是最经典的一个镜头,花生米做下酒菜。记得有一阵这个镜头每天都在电视上出现,想必经常看电视的都知道。花生米作为下酒菜,是经典。一般做花生米都是油炸,煮、卤的多些,如果是重口味的,那就做的辣味花生米多些。 今天我做的《麻辣花生》,绝对是重口味,又麻又辣,酥脆爽口。我家常这花生,一般都是作为零食吃,真的既可以做小零食吃,还可以做下酒菜,都是很解馋的,麻麻辣辣的花生米,比平时油炸花生,糖花生好吃很多多了,吃一个想着再吃一个,让你吃的停不下来。这个方法很简单,只要掌握好火候就一切OK了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    麻辣花生_的做法步骤:1

    主料,花生米 辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒

  • 步骤2

    麻辣花生_的做法步骤:2

    辣皮子、花椒粒和麻椒粒放入锅内,加水烧开后关火,将花生米倒入花椒水中浸泡半小时左右以上,有时间可以浸泡一夜

  • 步骤3

    麻辣花生_的做法步骤:3

    捞出去皮,用厨房纸或者干纱布擦净表面水分

  • 步骤4

    麻辣花生_的做法步骤:4

    锅内加油,加花生米

  • 步骤5

    麻辣花生_的做法步骤:5

    用中小火慢慢炸至花生米向上浮,捞起

  • 步骤6

    麻辣花生_的做法步骤:6

    把油烧热,倒入花生二次炸至金黄,捞出沥油,辣皮子去籽剪碎

  • 步骤7

    麻辣花生_的做法步骤:7

    锅内烧热底油,倒入花椒、麻椒、辣椒

  • 步骤8

    麻辣花生_的做法步骤:8

    用小火慢慢炒香,倒入炸好的花生米翻炒均匀

  • 步骤9

    麻辣花生_的做法步骤:9

    出锅前撒入盐和砂糖

  • 步骤10

    麻辣花生_的做法步骤:10

    拌均匀即可

小贴士

1、凉油小火慢炸, 一边炸,一边用勺子搅动, 当锅里水泡变的很少,花生仁表面微黄,就要注意了, 2、勺子要不停搅动, 花生仁颜色变深,立即关火捞出

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    乖乖呵呵44 回复回复

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    1年前

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