铁锅鱼贴玉米饼

铁锅鱼贴玉米饼

1.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。 铁锅炖其实就是最家常的一种烹饪美味,没有过多的调味料,只用简单的调料还原食材本身的鲜美。 家庭制作也是相当的简单,美美的一锅炖菜在贴上几个小饼子,菜饭一锅出,那种滋味才能体会出家的味道。。。 鲫鱼炖萝卜条是我们这里一到冬季就会常吃的一道美味家常菜,在锅边再贴上几个小饼子,可以连锅一起放在电磁灶上边加热边吃,鲜美的香掉你的舌头!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:1

    玉米面加适量的白面加酵母清水和成面团发酵。

  • 步骤2

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:2

    鲫鱼煎至金黄。

  • 步骤3

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:3

    萝卜去皮切宽条,葱姜蒜辣椒备用。

  • 步骤4

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:4

    炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

  • 步骤5

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:5

    倒入萝卜条翻炒。

  • 步骤6

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:6

    加入酱油,白糖,米酒。

  • 步骤7

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:7

    再放入鲫鱼。

  • 步骤8

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:8

    加盖大火炖煮。

  • 步骤9

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:9

    玉米面团发酵有粗孔。

  • 步骤10

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:10

    把玉米面团分成小面团搓圆按扁成为一个小饼备用。

  • 步骤11

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:11

    萝卜大火炖煮15分钟后加盐调味。

  • 步骤12

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:12

    然后再把玉米饼帖在锅边。

  • 步骤13

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:13

    加盖继续大火炖煮10-15分钟。

  • 步骤14

    铁锅鱼贴玉米饼_的做法步骤:14

    玉米饼熟了在上面撒上香菜,蒜苗。吃的时候连锅一起放在电磁灶上加热食用。

小贴士

鲫鱼煎至之后在烹饪可减少腥味。 这道菜汤汁可适当多点,最后用玉米饼沾着汤汁食用更美味。 用酒酿就是米酒烧制菜肴,提鲜去腥菜肴更鲜美。

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评论11

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    康1宝宝 回复回复

    👍👍

    1年前
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    鱼儿AA567 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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