牛肉千张芽菜火锅

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

• 步骤2

  

  热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

• 步骤3

  

  微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

• 步骤4

  

  继续翻炒直至牛肉上色；

• 步骤5

  

  倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；

• 步骤6

  

  加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；

• 步骤7

  

  放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；

• 步骤8

  

  将煮好的牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；

• 步骤9

  

  加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

• 步骤10

  

  加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

• 步骤11

  

  煮好后捞出放入豆芽菜上；

• 步骤12

  

  再在上面铺上煮好的牛肉， 中间放上青蒜。

• 步骤13

  

  端上桌了。